KOLIČINA
4 osobe
NAČIN PRIPREME
Kuhanje
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
CIJENA
Jeftino
Tražite ideju za topli potaž koji grije dušu i tijelo, a cijeloj kući daje onaj predivni, ušuškani miris jeseni? Onda ste na pravom mjestu, jer vam dajem recept za najkremastiju supu od pečene bundeve koju ćete obožavati. Tajna njene kremaste teksture i slatkastog ukusa krije se upravo u pečenju bundeve, procesu koji karamelizuje njene šećere i daje joj nevjerovatnu dubinu ukusa. Pogledajte recept u nastavku!
OSNOVNE INFORMACIJE
*Prikazane vrijednosti odnose se na jednu porciju (za 1 osobu).
SASTOJCI
POSTUPAK
Korak 1: Pečenje bundeve i bijelog luka
Zagrijte rernu na 180°C. Bundevu operite, prepolovite i kašikom izvadite sjemenke.
Unutrašnjost premažite maslinovim uljem, posolite i pobiberite. U šupljinu svake polovine stavite čenove bijelog luka.
Bundevu pecite u rerni zagrijanoj na 180°C, oko 50 minuta.
Važan savjet: nakon 30 minuta pečenja, izvadite čenove bijelog luka da ne bi zagorjeli i ostavite ih sa strane.
Znaćete da je bundeva gotova kada postane potpuno mekana, a čačkalica lagano prolazi kroz nju.
Korak 2:
Kada je bundeva pečena, izvadite je iz rerne i ostavite da se prohladi tek toliko da je možete držati u rukama. Kašikom izvadite svo mekano, pečeno “meso” bundeve.
Korak 3: Kratko kuhanje
U šerpi na srednje jakoj vatri otopite kockicu maslaca sa kašikom ulja. Dodajte sitno sjeckani crveni luk, posolite ga kako bi pustio vodu i dinstajte dok ne postane staklast i mekan, otprilike 5-7 minuta.
Zatim, u šerpu sa lukom dodajte pečenu bundevu i bijeli luk, muškatni oraščić, cimet i kocku za supu. Nemojte preskočiti ove začine – oni su tačka na “i” i daju supi onaj prepoznatljivi, topli miris jeseni.
Nalijte sve vodom, promiješajte i pustite da proključa. Smanjite vatru i ostavite da se krčka 5 minuta, tek toliko da se svi ukusi lijepo povežu.
Korak 4: Blendanje supe
Sklonite šerpu sa vatre i dodajte vrhnje za kuhanje.
Sada uzmite štapni mikser i blendajte sve direktno u šerpi dok ne dobijete glatku, kremastu teksturu bez ijedne grudvice.
Na kraju, probajte potaž i dodatno začinite solju i svježe mljevenim biberom po svom ukusu.
Pogledajte kratki video recepta za ovaj Potaž od bundeve iz rerne.
Ako volite topla jela na kašiku, sigurna sam da će vam se svidjeti i recept za Francusku supu od luka. A da bi doživljaj bio potpun, poslužite je uz krišku domaće, mirisne fokače koja je idealna za umakanje.
PRIJEDLOG ZA SERVIRANJE
Ova supa je divna sama po sebi, ali je možete podići na viši nivo sa nekoliko detalja.
Pospite je tostiranim sjemenkama golice za hrskavost, dodajte kašiku kisele pavlake ili grčkog jogurta za svježinu, ili je prelijte sa nekoliko kapi kvalitetnog bučinog ulja koje će naglasiti njen ukus.
Takođe, odlično se slaže sa hrskavim krutonima ili prepečenim hljebom sa sirom.
NAPOMENA
Koju bundevu koristiti?
Najbolji izbor za potaže su muskatna (butternut) ili hokaido tikva. Muskatna je slatkasta i puteraste teksture, dok hokaido ima divnu kestenastu aromu, a njena kora je jestiva pa je ne morate guliti ako ne želite.
Posna ili veganska verzija:
Za posnu varijantu, jednostavno koristite povrtnu kocku za supu, izostavite maslac (koristite samo ulje) i upotrijebite biljno vrhnje za kuhanje.
Dodatno povrće:
Ako želite još bogatiju supu, zajedno sa bundevom možete ispeći i jednu mrkvu ili slatki krompir (batat).
Čuvanje:
Supa od bundeve može stajati u frižideru u zatvorenoj posudi 2-3 dana.
