Posne korpice sa pečenom paprikom - Posno predjelo za slavu

KOLIČINA

10 osoba

NAČIN PRIPREME

Pečenje

TEŽINA PRIPREME

Jednostavno

CIJENA

Srednje

Ako tražite predjelo koje je preukusno, a pritom i dekorativno, onda su ove posne korpice sa pečenom paprikom recept koji morate probati! Tijesto je hrskavo, mekano i ne rasipa se, dok je fil bogat orasima i pečenom paprikom, idealan za slavu, praznike ili kao brza užina tokom posta. Vjerujte mi, postaće zvijezda vaše trpeze!

Prikaz tijesta utisnutog u silikonske kalupe za mafine, spremno za pečenje.

Krupni plan hrskavih, pečenih posnih korpica od susama i suncokreta, izvađenih iz kalupa.

Hrskave posne korpice punjene kremastim filom od pečene paprike i oraha, ukrašene crnim susamom.

OSNOVNE INFORMACIJE

Kalorije:
Masti:
Ugljeni hidrati:
Proteini:

270 kcal
18 g
20 g
6 g

Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:

1h
20 min
1h 20min

*Prikazane vrijednosti odnose se na jednu porciju (za 1 osobu).

SASTOJCI

Za 22 korpice:

300 g brašna

100 ml ulja

140 ml kisele vode

1/2 kesice praška za pecivo

1 kašičica soli

50 g pečenog crnog susama

50 g pečenog suncokreta
Za fil od paprike:

500 g crvenih pečenih paprika

160 g pečenih oraha

1-2 čena bijelog luka

4 kašike maslinovog ulja

1 kašičica balzamiko sirćeta

1/2 kašičice dimljene crvene paprike

2 kašičice soli

1 kašičica bibera

POSTUPAK

Korak 1: Tostiranje i priprema tijesta
Prvo ispecite paprike u rerni i vruće stavite u kesu da se lakše ogule.

Na suvom tiganju kratko prepecite (tostirajte) sjemenke suncokreta i crni susam, pa ih ostavite da se potpuno ohlade. Možete odmah tostirati i orahe za fil, meni je tako praktičnije.

U veću posudu stavite sve suve sastojke za tijesto, pa sve promiješajte. Dodajte ulje i kiselu vodu, pa zamijesite tijesto.

Mijesite ga rukom dok se svi sastojci ne povežu i posuda ne ostane čista. Tijesto treba da bude elastično i lako za rad!
Korak 2: Razvijanje i oblikovanje korpica
Rernu uključite da se grije na 200°C.

Tijesto ne treba stajati, možete odmah raditi sa njim. Razvijajte tijesto između dva lista pek papira – ovo je najlakši trik! Oklagijom razvijte tijesto na debljinu od skoro 1 cm.

Čašom ili okruglim kalupom sijecite krugove.

Svaki krug dodatno prstima malo razvucite kako bi bio veće površine od samog kalupa za mafine.

Ubacite krug u udubljenje kalupa i lagano ga utisnite da lijepo ulegne. Pazite da ne probijete dno!
Korak 3: Pečenje korpica
Pecite korpice u zagrijanoj rerni 15-20 minuta. Dovoljno je da rubovi korpica tek lagano počnu da rumene. Ne želimo da budu pretamne!

Izvadite ih iz rerne i ostavite da se ohlade. Tek kada su potpuno hladne, izvadite ih iz kalupa.
Korak 4: Priprema fila
Pečene paprike izvadite iz kese, očistite ih od sjemenki i skinite im kožicu.

U blender stavite oguljene paprike, pečene orahe i sve ostale navedene sastojke: bijeli luk, maslinovo ulje, balzamiko, so, biber i dimljenu papriku.

Blendajte dok ne dobijete smjesu sličnu ajvaru, ali nemojte usitniti do kraja – neka ostane malo teksture od oraha za bogatiji ukus.
Korak 5: Punjenje i serviranje
Kada su korpice i fil potpuno hladni (to je jako bitno!), napunite korpice filom. Možete koristiti kašičicu ili slastičarsku kesu za precizniji rad.

Ukrasite po želji: peršunom, crnim susamom ili mljevenim orasima!
Pogledajte i kratki video recept za ove Posne korpice sa pečenim paprikama i orasima.

A ako tražite nešto zaista posebno za Badnji dan, probajte i recept za Posnu sarmu sa orasima.

NAPOMENA

Korpice (kao i fil od paprika) možete ispeći i do tri dana unaprijed i čuvati ih u hermetički zatvorenoj kutiji. Punite ih filom neposredno pred serviranje da ostanu hrskave.

Ako nemate vremena za pečenje paprika, možete koristiti dobar domaći ajvar, ali vam savjetujem da ga pomiješate sa mljevenim orasima i malo maslinovog ulja da postane kremastiji i bogatiji.