KOLIČINA
4 osobe
NAČIN PRIPREME
Kuhanje
TEŽINA PRIPREME
Srednje zahtjevno
CIJENA
Srednje
Sezona sarme je zvanično otvorena! ✨ Da li postoji ijedno jelo koje nas više podsjeća na porodicu, praznike i toplinu doma od sarme? Vjerovatno ne! Iako svi imamo svoj recept i male tajne, danas sa vama dijelim svoju verziju – sočnu i mirisnu sarmu sa kiselim kupusom koja se dugo krčka na laganoj vatri.
OSNOVNE INFORMACIJE
*Prikazane vrijednosti odnose se na jednu porciju (za 1 osobu).
SASTOJCI
POSTUPAK
Korak 1: Priprema smjese za sarmu
Na svinjskoj masti propržite isjeckan crveni luk dok ne omekša, pa dodajte sitno sjeckanu slaninu. Kada se luk i slanina isprže, dodajte bijeli luk i pržite jednu minutu. Ovo je prvi trik za posebnu dubinu ukusa! Prženu smjesu prebacite u veliku posudu sa sirovim mljevenim mesom.
U istu posudu dodajte opranu rižu, Vegetu, so, biber i dimljenu mljevenu papriku koja daje onu posebnu dimljenu notu. Sve dobro promiješajte (najbolje rukama) dok ne dobijete kompaktnu smjesu.
Korak 2: Priprema kupusa i motanje sarme
Ako je kupus previše kiseo, isperite ga pod mlazom hladne vode. Odvojite listove za sarmu (meni je bilo potrebno 17), a deblje žile na sredini uklonite ili istanjite nožem. Višak kupusa isjeckajte i stavite na dno lonca u kome ćete kuvati sarmu.
Na svaki list kupusa stavite jednu kašiku nadjeva (dobićete manje sarmice) i zamotajte sarmu, podvlačeći krajeve unutra.
Korak 3: Slaganje i kuvanje sarme
U lonac, preko sjeckanog kupusa koji ste prethodno rasporedili po dnu, slažite sarmice jednu do druge. Između sarmi rasporedite preostalih 60 g slanine isječene na komadiće i listove lovora.
Preko svega stavite manji tanjir ili poklopac da drži sarmice na mjestu tokom kuhanja. Nalijte vodom da sve bude potopljeno. Kuhajte tri sata na laganoj vatri, samo da lagano krčka.
Korak 4: Zaprška
Kada je sarma skuvana, na masti ili ulju propržite brašno da dobije zlatnu boju. Umiješajte mljevenu papriku, kratko promiješajte, pa ulijte zapršku u lonac sa sarmom. Lonac protresite, ali ne miješajte, da se zaprška ravnomjerno rasporedi.
Korak 5: Pečenje sarme u rerni
Posljednji korak za savršenu sarmu je pečenje u rerni!
Zapecite je u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C, oko 20 minuta. Uživajte u sarmi koja se topi u ustima!
Pogledajte i kratki video recept za ovu Sarmu sa kiselim kupusom !
Pogledajte i moj recept za Posnu sarmu sa orasima, sigurna sam da će vam se svidjeti.
A ukoliko vam ostane kiselog kupusa, možete drugi dan napraviti Pečeno pile iz rerne sa kiselim kupusom.
PRIJEDLOG ZA SERVIRANJE
Sarmu poslužite toplu, uz parče hljeba ili kukuruzu.
Takođe, ako želite, možete ju poslužiti uz krompir pire.
NAPOMENA
Sarma je sutradan još bolja, jer se ukusi stignu sjediniti. Možete je čuvati u frižideru do 4 dana ili je zamrznuti kuhanu, pa odmrznuti kada zatreba brzi obrok.
Trik za pritiskanje: Da vam se sarme ne bi raspale tokom kuvanja, na vrh možete staviti poklopac od manje šerpe okrenut naopačke, a u njega nalijte malo vode.
