7 recepata sa krompirom koje vrijedi probati – moji favoriti

Krompir je namirnica koju gotovo uvijek imamo u kuhinji, ali kada treba smisliti šta napraviti od krompira, lako se vratimo na iste dvije ili tri ideje. Zato sam na jednom mjestu izdvojila 7 recepata sa krompirom koje vrijedi sačuvati – od hrskavih priloga i kremastog gratiniranog krompira do konkretnog ručka i zanimljivih salata.

Neki od ovih recepata su jednostavna jela sa krompirom za svaki dan, dok su drugi odličan izbor kada želite pripremiti nešto malo drugačije za porodicu ili goste. Ako vam je dosadio klasični pečeni ili kuhani krompir, vjerujem da ćete među ovim idejama pronaći barem jednu koju ćete poželjeti isprobati.

U članku ćete pronaći:

Kada želite da krompir bude više od usputnog priloga, parmezan i maslac su kombinacija koju vrijedi probati. Krompir tokom pečenja ostaje mekan iznutra, dok se na površini stvara zlatna korica sa parmezanom.

Priprema je jednostavna, a dobićete prilog koji privlači pažnju na tanjiru. Poslužite ga uz pečeno ili grilovano meso, ribu, povrće ili svježu salatu.

Recept, tačne mjere i savjete za pripremu pronaći ćete u mom receptu za pečeni krompir sa parmezanom i maslacem.

Nakon hrskavog krompira, potpuno drugačija ideja – tanki slojevi krompira pečeni u vrhnju i mlijeku, a zatim prekriveni sirom i dodatno zapečeni.

Sastojci:

• 1 kg krompira
• 250 ml vrhnja za kuhanje
• oko 125 ml mlijeka
• 200 g mocarele ili gaude
• začin od povrća (vegeta)
• So, biber i ulje

Priprema:

Krompir ogulite i isijecite na tanke kolutove, zatim ga začinite solju, biberom i začinom od povrća.

Posudu za pečenje pouljite i rasporedite krompir. Prelijte ga vrhnjem za kuhanje i mlijekom. Po potrebi dodajte još mlijeka, tako da krompir bude prekriven tečnošću.

Pecite oko 35 minuta na 200 °C, zatim preko krompira rasporedite rendani sir i vratite u rernu još 5–10 minuta, dok se sir ne otopi i dobije lijepu boju.

Rezultat je mekan i kremast krompir sa zapečenim slojem sira na vrhu. Dobar je kao prilog uz meso, ali uz salatu može biti i sasvim dovoljno jelo za sebe.

Kada tražite jelo sa krompirom za ručak, a ne samo prilog, punjene paprike sa krompirom su jedna od najjednostavnijih domaćih ideja.

Za razliku od klasičnih punjenih paprika sa mesom i rižom, ovdje krompir preuzima glavnu ulogu. Jednostavni sastojci, priprema bez komplikovanja i dobijate konkretan, domaći ručak.

Recept, tačne mjere i savjete za pripremu pronaći ćete u mom receptu za punjene paprike sa krompirom.

Ako pod krompir salatom prvo pomislite na klasičnu kombinaciju krompira, luka i sirćeta, ovo je nešto sasvim drugačije.

Tu su grašak, grilovana tikvica, ljubičasti luk i kuhana jaja, dok je preliv na bazi grčkog jogurta, obogaćen svježim začinskim biljem.

Sastojci:

• 300 g krompira
• 100 g graška
• 1 manja tikvica, oko 150 g
• 2 jaja
• 1 mali ljubičasti luk
• malo ulja
• so i biber
• 100 g grčkog jogurta
• 1 kašika majoneze
• 1 kašika svježeg peršuna
• 1 kašičica svježeg kopra
• 1 kašika svježeg vlasca
• 1 kašičica senfa
• 2 kašičice limunovog soka
• 1 čen bijelog luka
• ½ kašičice maslinovog ulja
• so i biber

Priprema

Krompir i grašak skuhajte, ocijedite i ostavite da se potpuno ohlade. Pazite da ih ne prekuhate – treba da omekšaju, ali da zadrže oblik i čvrstinu.

Tikvicu isijecite na štapiće i zapecite na dobro zagrijanoj tavi sa vrlo malo ulja. Potrebno je samo da dobije boju i malo omekša, ali da zadrži strukturu.

Jaja skuhajte tvrdo, a ljubičasti luk isijecite na tanke listiće.

Za preliv pomiješajte grčki jogurt, majonezu, senf, limun, sitno narendan bijeli luk, sitno sjeckani peršun, kopar i vlasac. Začinite solju i biberom.

Pomiješajte krompir isječen na krupnije komade, grašak, ohlađenu tikvicu i ljubičasti luk sa prelivom. Jaja dodajte na kraju ili rasporedite preko salate.

Ova krompir salata može biti laganiji obrok, ali i prilog uz meso ili povrće sa roštilja.

Za dobar hrskavi krompir nije vam uvijek potrebna rerna. Ova verzija priprema se u tavi i dobra je kada želite brz prilog sa hrskavom, zlatnom koricom.

Sastojci:

• 500 g krompira
• 1 čen bijelog luka
• ulje, so i biber

Priprema:

Krompir ogulite, pa ga isijecite na približno jednake manje kocke. Kratko ga prokuhajte u posoljenoj vodi (5 min), tek toliko da malo omekša.

Dobro ga ocijedite, pa nekoliko puta protresite u cjedilu ili šerpi kako bi se ivice blago razmrvile i površina krompira postala hrapava. Upravo će se ti sitni komadići tokom pečenja u tavi lijepo zapeći i napraviti hrskavu koricu.

U širokoj tavi zagrijte ulje i rasporedite krompir u jednom sloju. Nemojte ga odmah miješati – ostavite ga nekoliko minuta da sa donje strane dobije koricu, pa ga tek onda promiješajte.

Kada je krompir skoro gotov, dodajte bijeli luk, biber i po potrebi još malo soli.

💡 Za hrskaviju koricu
Nemojte pretrpati tavu. Ako krompir nema dovoljno prostora, prije će se kuhati na pari nego lijepo zapeći.

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata od krompira na listi, a dobar je uz jaja, meso, ribu ili kao dio brzog ručka sa salatom.

Krompir se odlično snalazi i u hladnim jelima, a posna mimoza salata je dobar primjer kako od nekoliko slojeva napraviti bogatu salatu za svečanu priliku.

Ovaj recept posebno je koristan kada pripremate posnu slavsku trpezu, ali ne mora biti rezervisan samo za slavu. Može se poslužiti kao predjelo, uz druga hladna jela ili kada želite zasitniju salatu koju možete pripremiti unaprijed.

Recept, tačne mjere i savjete za pripremu pronaći ćete u mom receptu za posnu mimoza salatu.

Za kraj, jedna jednostavnija i svježija kombinacija – mladi krompirići iz rerne sa limunom.

Limun krompiru daje sasvim drugačiji karakter od klasičnih verzija na koje smo navikli. Zato mi je ovaj recept posebno drag u sezoni mladog krompira, kada ga nije potrebno komplikovati sa mnogo dodataka.

Možete ga poslužiti uz ribu, piletinu, grilovano meso ili povrće, ali i uz neki jednostavan umak i salatu.
Ako volite pečeni krompir iz rerne, ali želite promjenu od uobičajenih začina, ovu kombinaciju morate probati.

Recept, tačne mjere i savjete za pripremu pronaći ćete u mom receptu za mlade krompiriće sa limunom iz rerne.

Ako još uvijek niste sigurni šta napraviti od krompira, izbor možete prilagoditi tome šta vam tog dana zapravo treba:

Brz i hrskav prilog
Izaberite hrskavi krompir iz tave. Ne morate paliti rernu, a uz salatu, jaja ili neko meso brzo možete složiti cijeli obrok.

Porodični ručak
Punjene paprike sa krompirom su najbolji izbor kada želite domaći ručak koji ne zahtijeva poseban prilog.

Kremast i bogat prilog
Gratinirani krompir sa vrhnjem i sirom najbolje odgovara kada želite nešto zasitnije, posebno uz pečeno meso ili za ručak sa gostima.

Svježe i laganije
Krompir salata sa graškom i grilovanom tikvicom kombinuje kuhani krompir, povrće, jaja i kremasti preliv, pa može biti i prilog i samostalan laganiji obrok.

A ako vam treba nešto za posnu ili svečaniju trpezu, tu je mimoza salata, dok su mladi krompirići sa limunom i krompir sa parmezanom odlične opcije kada samo želite napraviti malo zanimljiviji prilog.

Krompir možda jeste jednostavna namirnica, ali ne mora uvijek završiti na isti način. Od hrskavog krompira iz tave do kremastog gratina, punjenih paprika i svježe krompir salate, ovih 7 recepata sa krompirom daju dovoljno različitih ideja da lako pronađete onu koja odgovara ručku koji planirate.