Kremasta pasta Toscana sa piletinom i sušenim paradajzom

KOLIČINA

2 osobe

NAČIN PRIPREME

Prženje

TEŽINA PRIPREME

Jednostavno

CIJENA

Srednje

Ako tražite onaj savršen, bogat ukus koji nas u mislima odmah seli u sunčanu Italiju, moja verzija Toscana style paste je recept koji ne smijete propustiti. Domaće taljatele u kremastom sosu sa sočnom piletinom i aromatičnim sušenim paradajzom je obrok kome ćete teško odoliti.

OSNOVNE INFORMACIJE

Kalorije:
Masti:
Ugljeni hidrati:
Proteini:

780 kcal
42 g
65 g
38 g

Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:

15 min
30 min
45 min

*Prikazane vrijednosti odnose se na jednu porciju (za 1 osobu).

SASTOJCI

150 g taljatela

200 g pilećeg filea

1-2 kašike brašna

1/2 kašičice dimljene mljevene paprike

1/2 kašičice suvog bosiljka

So i biber po ukusu

2 kašike ulja (iz teglice sušenog paradajza)

Kockica maslaca (oko 25 g)
1/2 glavice crvenog luka (oko 60 g)

8 komada sušenog paradajza iz ulja (oko 60 g)

3 čena bijelog luka

30 ml bijelog vina

250 ml vrhnja za kuvanje

50 g rendanog parmezana

POSTUPAK

Korak 1: Priprema i prženje piletine
Piletinu isjeckajte na kockice, posolite i pobiberite.

U maloj posudi pomiješajte brašno, dimljenu papriku (može i obična slatka) i suvi bosiljak, pa tom mješavinom pospite piletinu i sve dobro izmiješajte da svaki komadić bude obložen.

U tiganju zagrijte 2 kašike ulja iz paradajza i maslac, pa pržite piletinu dok ne dobije predivnu, zlatnu koricu.

Rešetkastom kašikom izvadite piletinu na tanjir.
Korak 2: Dinstanje luka i paradajza
Na masnoći koja je ostala u tiganju dinstajte posoljen crveni luk na srednjoj vatri. Kada luk postane staklast i mekan, dodajte isjeckan sušeni paradajz i bijeli luk. Kratko propržite, samo dok bijeli luk ne pusti onaj neodoljivi miris.
Korak 3: Deglaziranje i sos
Ulijte bijelo vino i pustite par trenutaka da alkohol ispari.

Zatim dodajte vrhnje za kuvanje i narendani parmezan.

Miješajte na laganoj vatri samo dok se sir ne istopi i sos ne postane svilenkast – nema potrebe za dugim kuvanjem.

Na kraju vratite pečenu piletinu u sos i promiješajte.
Korak 4: Spajanje sa tjesteninom
U međuvremenu skuvajte taljatele al dente. Prije cijeđenja sačuvajte malo vode od kuvanja.

U sos dodajte tjesteninu i, ako vam se čini pregusto, ulijte malo sačuvane vode u kojoj se kuvala tjestenina. Sve lagano promiješajte.
Korak 5: Serviranje
Servirajte odmah u duboke tanjire i narendajte još malo parmezana za potpuni užitak.