KOLIČINA
12 osoba
NAČIN PRIPREME
Bez pečenja
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
CIJENA
Srednje
Ova Medena Plazma je desert koji se doslovno topi u ustima, a sprema se bez paljenja rerne. Spoj nježnog maskarponea, pečenih oraha i karamele idealan je za sve one trenutke kada želite da obradujete svoje ukućane poslasticom koja osvaja na prvi zalogaj. Pogledajte recept u nastavku!
OSNOVNE INFORMACIJE
*Prikazane vrijednosti odnose se na jednu porciju (za 1 osobu).
SASTOJCI
POSTUPAK
Korak 1: Baza od Plazme, oraha i meda
U šerpicu sipajte mlijeko, maslac, šećer, vanilin šećer i med. Zagrijavajte na laganoj vatri dok se maslac ne otopi i sastojci sjedine, ali pazite da ne proključa.
Sklonite sa vatre, pa umiješajte mljevenu Plazmu i mljevene pečene orahe.
Od dobijene smjese odvojite 50 g i sačuvajte sa strane, a ostatak ravnomjerno utisnite u kalup prečnika 22 cm.
Ostavite u frižider da se hladi dok pripremate filove.
Korak 2: Bijeli krem od maskarponea
Maskarpone kratko umutite sa vanilin šećerom i medom.
U drugoj posudi umutite slatku pavlaku, pa ju mikserom (na najmanjoj brzini) sjedinite sa sirom uz dodatak jednog kremfixa.
Važno je da ne mutite predugo – čim dobijete glatku, čvrstu kremu, fil je spreman.
Korak 3: Priprema karamel fila
U karamelizovano kondenzovano mlijeko dodajte prstohvat soli i kašiku meda. Kratko sjedinite mikserom, a zatim mikserom sjedinite sa 70 ml prethodno umućene slatke pavlake. Dobićete predivan, svilenkast karamel fil.
Korak 4: Oblikovanje gnijezda i filovanje
Preko ohlađene kore rasporedite polovinu bijelog fila.
Kašikom napravite udubljenje u sredini, ostavljajući ivice nešto višim, tako da dobijete oblik gnijezda. U to udubljenje izlijte karamel fil.
Ostatak bijelog fila stavite u poslastičarski špric i njime prekrijte karamelu.
Onih 50 g smjese za koru koju ste sačuvali na početku pomiješajte sa dodatnih 30 g mljevene Plazme. Ovim mrvicama pospite kolač, a na samom kraju sve prošarajte sa malo tečnog meda.
Ostavite kolač u frižideru bar 3 sata (najbolje preko noći) da se stegne.
Pogledajte i kratki video recept kako da jednostavno napravite ovo karamel gnijezdo i složite svoju Medenu Plazmu.
Ako vam se svidio ovaj recept, sigurna sam da ćete uživati i u ovim poslasticama:
NAPOMENA
Ako ne možete pronaći gotov dulce de leche, možete ga napraviti sami kuhajući konzervu zaslađenog kondenzovanog mlijeka u vodi oko 2-3 sata (pazeći da je konzerva stalno prekrivena vodom).
Takođe, orahe obavezno pecite prije mljevenja – taj korak daje neuporedivo dublji i bogatiji ukus cijelom kolaču.
