Okrepljujući potaž od mrkve sa prazilukom i đumbirom

KOLIČINA

4 osobe

NAČIN PRIPREME

Kuhanje

TEŽINA PRIPREME

Jednostavno

CIJENA

Jeftino

Nakon praznika, uvijek nam treba nešto lagano i toplo. Ovaj potaž od mrkve je baš takav – kremast, blag i okrepljujući. Jednostavna supa koja zasiti, a ne opterećuje, i sprema se bez komplikovanja. Pokazaću vam kako da od par jednostavnih namirnica napravite pravu malu restoransku čaroliju u svom domu. Pogledajte recept u nastavku!

Isjeckana mrkva, praziluk, krompir i bijeli luk u staklenim zdjelicama na drvenoj dasci.

Povrće i temeljac u crvenom blenderu spremni za pretvaranje u kremasti potaž.

Kremasti potaž od mrkve u tanjiru dekorisan krutonima, peršunom i hrskavom mrežicom od brašna.

OSNOVNE INFORMACIJE

Kalorije:
Masti:
Ugljeni hidrati:
Proteini:

185 kcal
12 g
18 g
3 g

Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:

10 min
30 min
40 min

*Prikazane vrijednosti odnose se na jednu porciju (za 1 osobu).

SASTOJCI

500 g mrkve

150 g praziluka

150 g krompira

3 čena bijelog luka

800 ml temeljca (ili 1 kocka za supu na 800 ml vode)

20 g maslaca + malo ulja (za dinstanje)

20 g hladnog maslaca (dodati u gotov potaž)

1/2 kašičice majčine dušice

1/4 kašičice đumbira u prahu

1/8 kašičice kurkume

So i biber po ukusu

POSTUPAK

Korak 1: Priprema i dinstanje povrća
Povrće (mrkvu, praziluk i krompir) očistite i isjeckajte na kockice. Bijeli luk sitno isjeckajte.

U šerpi zagrijte malo ulja i kockicu maslaca, pa dodajte mrkvu. Dinstajte je par minuta da omekša, a zatim dodajte praziluk. Sve zajedno kratko propržite.

Sada je red na krompir – dodajte ga u šerpu i kratko propržite sa ostatkom povrća. Na samom kraju dodajte sitno sjeckani bijeli luk. Pustite ga samo pola minuta da zamiriše, pazeći da ne zagori.
Korak 3: Začini i kuhanje
Ubacite sve začine: so, biber, majčinu dušicu, đumbir i kurkumu. Promiješajte da povrće “upije” arome, pa nalijte temeljcem. Poklopite i ostavite da se krčka na srednjoj vatri oko 25 minuta, da se mrkva i krompir skuhaju.
Korak 4: Tajna savršene teksture
Sve prebacite u blender ili koristite štapni mikser.

Prije nego što počnete sa blendanjem, u potaž ubacite onu drugu kockicu hladnog maslaca. Blendajte dok ne dobijete potpuno glatku, svilenkastu teksturu bez ijedne grudvice.

Vaš potaž je gotov, uživajte!
Pogledajte i kratki video recept za ovaj okrepljujući Potaž od mrkve sa prazilukom i đumbirom.

Ako vam se svidio ovaj recept, pogledajte i moju Najkremastiji potaž od bundeve iz rerne.

Za ljubitelje klasike, tu je i neprevaziđena Supa od paradajza.

PRIJEDLOG ZA SERVIRANJE

Potaž od mrkve poslužite uz hrskave krutone koje ste kratko prepekli na maslinovom ulju sa malo bijelog luka. Par kapi limuna neposredno prije jela će dodatno istaknuti slatkastu aromu mrkve.

Savršeno se slaže uz krišku domaće Fokače.