KOLIČINA
7 osoba
NAČIN PRIPREME
Kuhanje
TEŽINA PRIPREME
Srednje zahtjevno
CIJENA
Jeftino
Praznična trpeza je nezamisliva bez ruske salate, ali dugo sam tragala za onim savršenim omjerom koji je čini kremastom, a ne preteškom. Danas sa vama dijelim svoje male tajne za pripremu koja osigurava da vaša salata ostane savršene kremaste teksture čak i sutradan – bez ijedne kapi suvišne vode!
OSNOVNE INFORMACIJE
*Prikazane vrijednosti odnose se na jednu porciju (za 1 osobu).
SASTOJCI
POSTUPAK
Korak 1: Kuhanje povrća i jaja
Krompir operite i kuhajte u ljusci oko 30 minuta. Mrkvu ogulite i kuhajte 15-ak minuta. Zaleđeni grašak spustite u ključalu vodu na 3 do 5 minuta, pa ga dobro ocijedite.
Bitno je da povrće bude kuhano al dente – da viljuška ulazi uz blagi otpor i ne klizi lako van, a povrće se pri tom ne raspada. Odmah nakon kuhanja povrće stavite u hladnu vodu da se zaustavi proces kuhanja.
Jaja, koja moraju biti sobne temperature da ne puknu, spustite u ključalu vodu i kuhajte tačno 12 minuta, a zatim ih odmah prebacite u hladnu vodu.
Korak 2: Strpljivo sjeckanje
Kada se povrće potpuno ohladi (nikako ne sjeckajte toplo!), ogulite krompir i jaja.
Sada nastupa najvažniji dio: sve sastojke – povrće, jaja i salamu – isjeckajte na veličinu zrna graška. Ovaj trud će vam se višestruko isplatiti jer ćete u svakom zalogaju dobiti savršen balans ukusa, a salata će izgledati prelijepo i uredno.
Takođe, kisele krastavčiće isjeckajte i ostavite ih u cjediljki da puste sav suvišni sok – ovo je ključno da vaša salata ne bude vodenasta.
Korak 3: Spajanje u kremastu rapsodiju
U velikoj posudi pomiješajte isjeckane sastojke. Dodajte majonezu i kiselu pavlaku u omjeru 2:1. Ovaj omjer je moja tajna za laganiji ukus koji ne “ubija” ukus povrća, već ga savršeno ističe. Lagano izmiješajte da se sve poveže.
Najvažnije pravilo: Solite salatu tek neposredno prije serviranja! So prirodno izvlači vlagu iz povrća, pa ako je posolite prerano, ona će otpustiti vodu i izgubiti tu divnu čvrstinu.
Pogledajte i kratki video recept kako se priprema ova Ruska salata koju će svi hvaliti.
Ako vam se svidio ovaj recept, pogledajte i moj recept za Carsko meso (pauflek) sa hrskavom kožicom iz rerne !
Za savršeno predjelo, preporučujem i Slani rolat od gotovih kora sa piletinom !
PRIJEDLOG ZA SERVIRANJE
Rusku salatu poslužite u lijepoj staklenoj činiji kao centralni dio predjela. Najbolje se slaže uz domaću sarmu i pečenje. Za poseban vizuelni efekat, možete je ukrasiti pomoću mrkve, kao na slici.
NAPOMENA
Salata je najljepša kada odstoji par sati u frižideru da se ukusi prožmu, ali je čuvajte u dobro zatvorenoj posudi.
