Pastrmka iz rerne – marinirana i punjena povrćem

KOLIČINA

2 osobe

NAČIN PRIPREME

Pečenje

TEŽINA PRIPREME

Jednostavno

CIJENA

Srednje

Ukusna i sočna riba, bez nereda u kuhinji. Ova marinirana pastrmka punjena mrkvom i lukom je moj omiljeni način pripreme – sve se pripremi veče prije, a sutradan samo ubacite u rernu i ručak je gotov za tren. Zahvaljujući marinadi u kojoj je stajala, pastrmka ostaje mekana, sočna i puna ukusa.

Marinada za ribu od svježeg peršuna i bijelog luka u maslinoovm ulju.

Punjenje očišćene pastrmke dinstanom mrkvom, lukom i kolutom limuna.

Cijela marinirana pastrmka pečena u rerni, poslužena sa pečenim krompirom, mrkvom i kriškom limuna. Jelo je posuto svježim peršunom i bijelim lukom.

OSNOVNE INFORMACIJE

Kalorije:
Masti:
Ugljeni hidrati:
Proteini:

450 kcal
22 g
8 g
55 g

Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:

2h 30min
30 min
3h

*Prikazane vrijednosti odnose se na jednu porciju (za 1 osobu).

SASTOJCI

Za marinadu:

2 pastrmke (oko 300 g po komadu)

40 ml maslinovog ulja

3 čena bijelog luka

Šaka svježeg peršuna

Malo bibera
Za punjenje:

1 manja mrkva

1 mala glavica crvenog luka

Ulje za prženje

So i biber po ukusu

1 limun

POSTUPAK

Korak 1: Priprema marinade za ribu
U manjoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, sitno sjeckan peršun, bijeli luk i mljeveni biber.

Pastrmke očistite, pa ih dobro premažite marinadom spolja i iznutra. Ovako pripremljenu ribu stavite u posudu, prekrijte folijom i ostavite u frižideru preko noći.

Ako ste u žurbi, i dva sata će biti sasvim dovoljno da pastrmka upije marinadu.
Korak 2: Priprema punjenja za pastrmku
Sutradan, na malo ulja kratko propržite sitno sjeckan crveni luk i rendanu mrkvu. Posolite i pobiberite po ukusu. Pržite tek toliko da povrće omekša i pusti svoje mirise.
Korak 3: Punjenje pastrmke
Ribu izvadite iz frižidera i posolite spolja i iznutra. Unutrašnjost svake pastrmke napunite pripremljenim povrćem, a preko fila ubacite po pola koluta limuna. Ovo će ribi dati svježinu dok se peče.
Korak 4: Pečenje pastrmke u rerni
Pastrmke položite u pleh za pečenje i prekrijte ih folijom.

Pecite u rerni zagrijanoj na 200°C prvih 15 minuta. Nakon 15 minuta skinite foliju, a ribu premažite marinadom koja je ostala u posudi od mariniranja – to će joj dati dodatni ukus.

Pecite još 15 minuta bez folije i vaša pastrmka iz rerne je spremna. Prijatno!
Pogledajte i kratki video recept za ovu pastrmku iz rerne – mariniranu i punjenu povrćem, da se sami uvjerite koliko je priprema zapravo jednostavna!

Ako vam se svidio ovaj recept, pogledajte i moj recept za Oslić iz rerne sa kukuruznim brašnom.

Možda će vas zanimati i recept za posnu sarmu bez ribe – sa orasima i povrćem.

PRIJEDLOG ZA SERVIRANJE

Prilikom jela, obavezno iscijedite još malo svježeg limuna preko ribe.

Pastrmku iz rerne poslužite uz klasični dalmatinski prilog (blitva i krompir), krompir salatu ili jednostavno uz pečen krompir sa povrćem.

NAPOMENA

So ne stavljajte u marinadu preko noći jer ona izvlači vlagu iz mesa, što ribu može učiniti žilavom. Solite isključivo fil ili ribu neposredno prije pečenja.

Kada skinete foliju, nemojte bacati ostatak marinade. Tim uljem i začinima još jednom premažite pastrmku za maksimalan ukus.