Ćufte u paradajz sosu | Na laganoj vatri

KOLIČINA

4 osobe

NAČIN PRIPREME

Kuhanje

TEŽINA PRIPREME

Jednostavno

CIJENA

Srednje

Ćufte u paradajz sosu su jedan od onih ručkova kojem se uvijek rado vraćamo. Jednostavne su za pripremu, zasitne i najčešće se služe uz pire krompir, pa su pravi izbor kada vam se jede nešto domaće i konkretno. Vjerujem da ih svi pravimo na više ili manje sličan način, a moj provjeren recept pogledajte u nastavku.

OSNOVNE INFORMACIJE

Kalorije:
Masti:
Ugljeni hidrati:
Proteini:

430 kcal
24 g
13 g
35 g

Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:

20 min
45 min
1h 35min

*Prikazane vrijednosti odnose se na jednu porciju (za 1 osobu).

SASTOJCI

Za ćufte:

500 g miješanog mljevenog mesa

1 manja glavica crvenog luka

3 čena bijelog luka

3 kašike prezli

2 kašičice mljevene crvene paprike

1 jaje

so i biber po ukusu

svježi peršun

ulje za prženje
Za sos:

300 ml paradajz sosa (ili blendanog pelata)

400 ml vode

2 kašike brašna

2 kašičice mljevene crvene paprike

1/2 kašičice bosiljka

so i biber po ukusu

svježi peršun

malo ulja

POSTUPAK

Korak 1: Priprema smjese za ćufte
U većoj posudi sjedinite mljeveno meso, sitno sjeckani crveni i bijeli luk, prezle, mljevenu papriku, jaje, peršun, so i biber. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.

Posudu pokrijte folijom ili poklopcem i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta. Tako će se sastojci lijepo povezati, a ćufte ostati mekane i sočne.
Korak 2: Oblikovanje i prženje ćufti
Blago nauljenim rukama oblikujte ćufte željene veličine (ja sam dobila 17 ćufti od ove smjese).

Pržite ih na zagrijanom ulju uz povremeno okretanje dok se ne zapeku sa svih strana.
Korak 3: Priprema sosa za ćufte
U šerpi zagrijte malo ulja pa dodajte brašno. Kratko propržite, zatim dodajte mljevenu papriku i odmah postepeno sipajte paradajz sos i vodu. Neprestano miješajte kako se ne bi stvorile grudvice.

Dodajte bosiljak, peršun, so i biber, pa pustite da sos lagano počne ključati.
Korak 3: Kuhanje ćufti u sosu
U sos spustite pržene ćufte i kuvajte 20–30 minuta na laganoj vatri, dok se sos ne redukuje do željene gustine.
Pogledajte i kratki video recept za ove sočne ćufte u paradajz sosu.