Rolnice od tikvica sa piletinom u bešamel sosu

KOLIČINA

3 osobe

NAČIN PRIPREME

Pečenje

TEŽINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

CIJENA

Srednje

Čim krenu tikvice, stalno smišljam nove načine da ih pripremim, a ove rolnice su mi postale jedan od omiljenih recepata. Punjene su sočnom piletinom, sirom i pečenim bijelim lukom koji im daje predivnu aromu, a sve zajedno je zapečeno u kremastom bešamel sosu i posuto hrskavom slaninom. Najviše ih volim pripremati upravo ljeti, kada su tikvice u punoj sezoni.

OSNOVNE INFORMACIJE

Kalorije:
Masti:
Ugljeni hidrati:
Proteini:

560 kcal
34 g
13 g
47 g

Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:

45 min
1h 30min
2h 15min

*Prikazane vrijednosti odnose se na jednu porciju (za 1 osobu).

SASTOJCI

Za rolnice od tikvica:

1 tikvica (oko 250 g)

300 g pilećih prsa

150 g krem sira

80 g mocarele

1 kašičica majčine dušice

1 glavica bijelog luka

so i biber po ukusu

malo maslinovog ulja
Za bešamel sos:

20 g maslaca

2 kašike brašna

300 ml mlijeka

1/2 kašike pečenog bijelog luka

so i biber po ukusu

ulje od prženja piletine i slanine
Za posipanje:

80 g slanine

malo mocarele (po želji)

POSTUPAK

Korak 1: Pečenje bijelog luka
Odrežite vrh glavice bijelog luka. Posolite, pobiberite i prelijte sa malo maslinovog ulja. Zamotajte u aluminijsku foliju i pecite na 200°C oko 45 minuta do 1 sat, dok ne omekša. Ostavite da se prohladi, pa istisnite kremaste čenove iz ljuske.
Korak 2: Priprema tikvica
Tikvicu narežite na tanke uzdužne listove. Posolite ih i ostavite 15-ak minuta da puste višak tečnosti. Zatim ih dobro posušite papirnim ubrusom.
Korak 3: Prženje slanine i piletine
Slaninu pecite na laganoj vatri dok ne postane hrskava. Izvadite je na papirni ubrus, pa sitno isjeckajte.

Na masnoći od slanine, uz dodatak malo ulja po potrebi, ispecite pileća prsa začinjena solju, biberom i majčinom dušicom. Kada se malo prohlade, sitno ih nasjeckajte.
Korak 4: Priprema fila za rolnice od tikvica
U posudi pomiješajte piletinu, krem sir, 1 kašiku pečenog bijelog luka i narendanu mocarelu. Po potrebi dodatno posolite.
Korak 5: Motanje rolnica od tikvica
Na radnu površinu stavite po dva lista tikvice tako da se djelimično preklapaju. Na kraj stavite otprilike 1/2 kašike fila i pažljivo zarolajte. Rolnice slažite u tepsiju.
Korak 6: Priprema bešamel sosa
U tavu dodajte maslac i masnoću od pečenja piletine i slanine. Dodajte 2 kašike brašna i kratko propržite.

Postepeno ulijevajte mlijeko uz stalno miješanje kako se ne bi stvorile grudvice.

Kuhajte na srednjoj vatri dok se sos ne zgusne, zatim dodajte so, biber i 1/2 kašike pečenog bijelog luka.
Korak 7: Pečenje rolnica u bešamel sosu
Rolnice od tikvica prelijte bešamel sosom.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 210°C oko 30 minuta.

Po želji pospite još malo mocarelom, 10 minuta pred kraj pečenja.

Neposredno prije serviranja pospite rolnice hrskavom slaninom.
Pogledajte i kratki video recept za ove rolnice od tikvica sa piletinom u bešamel sosu.

Ako vam se dopada ovaj recept, možda će vas zanimati i drugi recepti sa tikvicama:

Rolnice od tikvica sa bolonjezom

Piletina sa tikvicama u kremastom sosu od 4 vrste sira

Ako vam treba inspiracija za nova i drugačija jela sa tikvicama, pročitajte moj članak:

Šta spremiti sa tikvicama? 12 novih ideja za ručak

PRIJEDLOG ZA SERVIRANJE

Ove rolnice od tikvica najbolje se slažu uz veliku sezonsku salatu ili lagani prilog od krompira. Posebno lijepo idu uz mlade krompiriće sa limunom iz rerne ili jednostavnu salatu od krastavaca i mirođije.

NAPOMENA

Pečeni bijeli luk nemojte preskakati jer upravo on daje poseban ukus ovom jelu. Ako vam ostane viška, možete ga pomiješati sa maslacem ili krem sirom i koristiti kao namaz, dodati u pire krompir, sosove, supe ili premazati preko toplog domaćeg hljeba.

Ako tikvice narežete veoma tanko, slobodno koristite po dva lista za svaku rolnicu kako se ne bi raspadale tokom motanja i pečenja.