Salata od mahuna sa brusnicama i susamom

KOLIČINA

4 osobe

NAČIN PRIPREME

Kuhanje

TEŽINA PRIPREME

Jednostavno

CIJENA

Srednje

Mahune najčešće spremamo kao varivo, ali ovaj put sam ih htjela poslužiti malo drugačije, u obliku lagane i šarene salate. Ova salata od mahuna sa brusnicama pravi se od samo 5 glavnih sastojaka, a ima baš zanimljiv slatko-kiselkasti ukus. Zelene mahune su blage i nježne, brusnice daju finu slatkoću, limun svježinu, a preprženi susam onu malu hrskavu notu zbog koje je salata još ljepša za jelo.

OSNOVNE INFORMACIJE

Kalorije:
Masti:
Ugljeni hidrati:
Proteini:

290 kcal
20 g
30 g
3 g

Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:

10 min
10 min
20 min

*Prikazane nutritivne vrijednosti odnose se na jednu porciju (za 1 osobu).

SASTOJCI

400 g zelenih okruglih mahuna

100 g suhih brusnica

2 kašike susama

5 kašika maslinovog ulja

3 kašike limunovog soka

So i biber po ukusu

POSTUPAK

Korak 1: Kuhanje mahuna
Mahune operite, očistite i skuhajte u vodi dok ne omekšaju, ali da se ne raskuhaju previše.

Za zelene okrugle mahune najčešće je potrebno oko 8–12 minuta, ali vrijeme može zavisiti od toga koliko su mlade i svježe.

Možete koristiti i zaleđenu boraniju.

Kada su skuhane, dobro ih ocijedite i ostavite da se kratko prohlade. Ako želite da zadrže ljepšu zelenu boju, možete ih nakon kuhanja kratko prebaciti u hladnu vodu, pa ponovo ocijediti.
Korak 2: Prženje/tostiranje susama
Susam kratko prepržite na suhoj tavi, na srednjoj temperaturi, samo dok blago ne zamiriše i dobije malo boje. Pazite da ne potamni previše jer tada može postati gorak.
Korak 3: Začinjavanje salate
U veću zdjelu stavite mahune, suhe brusnice i preprženi susam. Pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, so i biber, pa prelijte preko boranije, brusnica i susama.

Sve lagano promiješajte da se sastojci povežu.

Salatu možete poslužiti odmah, ali je još ukusnija ako odstoji 15–20 minuta, jer mahune upiju preliv, a brusnice malo omekšaju.
Pogledajte i kratki video recept za ovu brzu salatu od mahuna sa brusnicama i susamom.

Pogledajte i recept za moju Mediteransku salatu sa grilovanim tikvicama i crvenim paprikama.

Za još jednu jednostavnu i osvježavajuću ideju, tu je i Salata od krastavaca i mirođije.

PRIJEDLOG ZA SERVIRANJE

Ovu salatu poslužite uz pečenu ribu, piletinu ili neko jednostavno jelo iz rerne. Zbog brusnica i susama lijepo izgleda i na svečanijem stolu, posebno kada želite salatu koja je drugačija od klasičnih priloga.