Ćureća prsa u kremastom sosu od graška i parmezana

KOLIČINA

3 osobe

NAČIN PRIPREME

Prženje

TEŽINA PRIPREME

Jednostavno

CIJENA

Srednje

Kod nas se grašak često sprema sa piletinom, ali ovaj put sam htjela nešto malo drugačije, pa sam ga pretvorila u kremast sos za ćureća prsa. Umjesto da bude samo prilog, grašak je ovdje u glavnoj ulozi, i baš se lijepo slaže sa parmezanom, mesom i pire krompirom. Dobijate kompletan, ukusan ručak koji je dovoljno jednostavan za svaki dan, ali ipak malo drugačiji od onoga što inače spremamo.

Ćureća prsa u kremastom sosu od graška i parmezana

OSNOVNE INFORMACIJE

Kalorije:
Masti:
Ugljeni hidrati:
Proteini:

760 kcal
39 g
47 g
60 g

Vrijeme pripreme:
Vrijeme kuhanja:
Ukupno vrijeme:

20 min
25 min
1h

*Prikazane vrijednosti odnose se na jednu porciju (za 1 osobu).

SASTOJCI

Za ćureća prsa:

500 g ćurećih prsa

1 kašičica soli

½ kašičice bibera

½ kašičice bijelog luka u prahu

½ kašičice mljevene paprike

½ kašičice majčine dušice

2 kašike ulja

20 g maslaca
Za sos od graška i parmezana:

300 g graška, svježeg ili smrznutog

1 manja glavica crvenog luka

1 čen bijelog luka

20 g maslaca

150 ml temeljca

100 ml vrhnja za kuhanje

50 g parmezana

so i biber po ukusu
Za pire krompir:

500 g krompira

20 g maslaca

100 ml toplog mlijeka

20 g parmezana

so po ukusu

POSTUPAK

Korak 1: Pire krompir
Krompir ogulite, isijecite na komade i skuhajte u posoljenoj vodi dok ne omekša. Ocijedite ga, izgnječite, pa dodajte maslac, parmezan i so. Postepeno dodajte toplo mlijeko i miješajte dok ne dobijete kremast pire. Poklopite i ostavite sa strane dok pripremate meso i sos.
Korak 2: Začinjavanje i pečenje ćurećih prsa
Ćureća prsa isijecite na manje, tanje komade, kao male šnicle. Dodajte so, biber, bijeli luk u prahu, mljevenu papriku, majčinu dušicu i ulje, pa dobro izmiješajte da svaki komad mesa bude ravnomjerno začinjen.

U tavi zagrijte malo ulja i maslac, pa pecite meso na srednjoj temperaturi dok lijepo ne porumeni sa obje strane. Nemojte ga prepeći, da ne bude suho. Kada je meso gotovo, izvadite ga iz tave i ostavite sa strane.
Korak 3: Sos od graška i parmezana
U istu tavu dodajte maslac i sitno sjeckan crveni luk. Pržite nekoliko minuta, dok luk ne omekša. Zatim dodajte sitno sjeckan bijeli luk i kratko propržite, samo da zamiriše.

U tavu dodajte grašak, kratko ga pržite i nalijte temeljac. Kuhajte dok grašak ne omekša.

Otprilike polovinu graška izvadite u posebnu posudu i izblendajte štapnim mikserom. Ako želite finiji i glađi sos, izblendani grašak možete procijediti kroz cjediljku. Dobijeni sos vratite u tavu.

Dodajte vrhnje za kuhanje i parmezan, pa sve kratko kuhajte na laganoj temperaturi dok se sos ne poveže. Na kraju dodajte biber i po potrebi još malo soli.

Ako se sos previše zgusne, razrijedite ga sa malo temeljca ili vode.
Korak 8: Serviranje ćurećih prsa u sosu od graška
Na tanjir stavite pire krompir, preko njega prelijte sos od graška, pa poredajte ćureća prsa. Na kraju dodajte još malo parmezana, svježe mljeveni biber i po želji malo peršuna ili vlasca. Uživajte!
Pogledajte i kratki video recept za ćureća prsa u kremastom sosu od graška.

Ako vam se svidio ovaj recept, pogledajte i recept za Piletinu sa tikvicama u kremastom sosu od 4 vrste sira.

Ako volite kremasta jela, mogao bi vam se svidjeti i recept za Kremastu pastu Toscana sa piletinom i sušenim paradajzom.