KOLIČINA
12 komada
NAČIN PRIPREME
Pečenje
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
CIJENA
Srednje
Ako volite mak, vjerujem da će vas ovaj kolač oduševiti – bez imalo brašna, sočan i pun ukusa. Blaga kiselost šumskog voća savršeno balansira slatkoću kolača, dok preliv od bijele čokolade sve lijepo zaokružuje. Iako djeluje raskošno, ovaj kolač od maka priprema se vrlo jednostavno, a dok se peče, imate dovoljno vremena da pripremite oba preliva.
OSNOVNE INFORMACIJE
*Prikazane nutritivne vrijednosti odnose se na jednu porciju (za 1 osobu).
SASTOJCI
POSTUPAK
Korak 1: Priprema smjese
U većoj posudi mikserom umutite omekšali maslac, šećer u prahu, vanilin šećer, prstohvat soli i limunov sok dok ne dobijete glatku, kremastu smjesu.
U smjesu dodajte jedno po jedno žumance, miksajući nakon svakog dodavanja.
Zatim kašikom umiješajte mljeveni mak dok se svi sastojci ne sjedine.
Korak 2: Dodavanje snijega od bjelanaca
U posebnoj posudi mutite bjelanca. Postepeno dodajte kristal šećer i nastavite mutiti dok ne dobijete čvrst, sjajan snijeg.
Snijeg od bjelanaca podijelite na tri dijela.
Prvu trećinu umiješajte žicom za mućenje, bez posebnog opreza, kako biste omekšali gustu smjesu od maka. Drugu trećinu umiješajte nešto nježnije, a posljednju pažljivo sjedinite špatulom, laganim pokretima odozdo prema gore, kako biste sačuvali prozračnost smjese.Korak 3: Pečenje kolača od maka
Smjesu rasporedite u okrugli kalup prečnika 22 cm koji ste obložili papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 160 °C, uz gornji i donji grijač, približno 45 minuta.
Pred kraj pečenja provjerite čačkalicom da li je kolač pečen, vodeći računa da ga ne presušite. Čačkalica treba da izađe bez sirove smjese, ali nekoliko vlažnih mrvica je u redu.
Korak 4: Priprema preliva
Dok se kolač peče, u manju šerpu stavite šumsko voće, šećer i limunov sok. Kuhajte na laganoj vatri, uz povremeno miješanje, dok voće ne omekša, a sos ne dostigne željenu gustinu. Ako je potrebno, dodajte jednu do dvije kašike vode.
Zagrijte slatko vrhnje, dodajte izlomljenu bijelu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi i ne dobijete gladak, kremast preliv.
Korak 5:
Pečen kolač izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi. Zatim ga pažljivo izvadite iz kalupa, isijecite na trouglaste kriške i poslužite uz pripremljeni sos od šumskog voća i preliv od bijele čokolade.
Pogledajte i kratki video recept za ovaj sočni kolač od maka i uvjerite se koliko je jednostavan za pripremu.
Ako volite mak, obavezno isprobajte i moju posnu štrudlu sa makom i pekmezom.
A ako ste ljubitelj voćnih deserata, preporučujem vam i crumble sa šljivama, narandžom i cimetom – jednostavan desert sa sočnim voćem i hrskavim posipom.
PRIJEDLOG ZA SERVIRANJE
Na tanjir stavite malo sosa od šumskog voća, preko njega položite krišku kolača i prelijte bijelom čokoladom. Tako će svaki zalogaj imati bogat ukus maka, osvježavajuću voćnu notu i nježnu slatkoću bijele čokolade.
NAPOMENA
Kako da kolač ostane sočan?
Nemojte ga predugo peći. Kolač od maka treba da ostane sočan i mekan, zato pred kraj pečenja provjerite čačkalicom da li je gotov.
Zašto bjelanca dodajemo u tri dijela?
Smjesa sa makom je prilično gusta, pa prve dvije trećine snijega služe da je postepeno omekšaju. Tako ćete posljednju trećinu moći nježno umiješati, bez previše miješanja i gubitka vazduha koji su bjelanca unijela u smjesu.
Svježe ili zamrznuto šumsko voće?
Možete koristiti i jedno i drugo. Ako koristite zamrznuto voće, dodatna voda vam vjerovatno neće biti potrebna jer će voće tokom zagrijavanja pustiti sok.
