KOLIČINA
18 komada
NAČIN PRIPREME
Pečenje
TEŽINA PRIPREME
Srednje zahtjevno
CIJENA
Srednje
Ova torta je inspirisana tiramisuom, ali umjesto piškota ima mekani biskvit sa blagom aromom limuna. Kore natopljene kafom i rumom, sloj čokoladnog ganaža i lagani fil od krem sira daju joj bogat ukus. Najukusnija je kada prenoći u frižideru.
OSNOVNE INFORMACIJE
*Prikazane nutritivne vrijednosti odnose se na jednu porciju (za 1 osobu).
SASTOJCI
POSTUPAK
Korak 1: Pripremite smjesu za biskvit
Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutite sa prstohvatom soli, postepeno dodajući šećer u prahu, dok ne dobijete čvrstu pjenu.
Zatim dodajte žumanca i lagano ih umiješajte žicom za mućenje. Dodajte narendanu koricu i sok jednog limuna, pa sve nježno sjedinite.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno, gustin i prašak za pecivo. Suhe sastojke postepeno dodajte smjesi od jaja, naizmjenično sa uljem. Miješajte laganim pokretima kako biste sačuvali vazdušastu strukturu smjese.
Korak 2: Ispecite biskvit
Smjesu prebacite u pripremljen kalup prečnika 25cm i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 170 °C oko 40 minuta. Provjerite čačkalicom da li je biskvit pečen – ako izađe suha, gotov je. Ostavite ga da se potpuno ohladi prije rezanja.
Korak 3: Pripremite fil od krem sira
Krem sir umutite sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok ne dobijete glatku smjesu. U posebnoj posudi umutite hladnu slatku pavlaku, zatim je dodajte krem siru i kratko izmiksajte da se sve sjedini.
Želatin pripremite sa četiri kašike skuhane i ohlađene kafe, ostavite da nabubri, a zatim ga lagano zagrijte dok se potpuno ne otopi, bez ključanja. Umiješajte ga u pripremljeni fil.
Korak 4: Pripremite preliv od kafe
U 100 ml tople vode rastvorite instant kafu i šećer. Dodajte rum, promiješajte i ostavite da se preliv prohladi.
Korak 5: Napravite čokoladni ganaž
Slatku pavlaku zagrijte gotovo do ključanja, pa je prelijte preko kockica čokolade i miješajte dok ne dobijete gladak i sjajan ganaž.
Korak 6: Slažite slojeve torte
Ohlađeni biskvit pažljivo prerežite na dvije jednake kore. Prvu koru stavite na tanjir za serviranje i obilno je natopite prelivom od kafe i ruma. Preko kore rasporedite polovinu čokoladnog ganaža, a zatim nanesite polovinu fila od krem sira.
Preko fila položite drugu koru i ponovite postupak: natopite je kafom, premažite preostalim ganažom i završite drugim dijelom fila. Fil možete ravnomjerno rasporediti špatulom ili ga nanijeti pomoću slastičarske vrećice, formirajući male kupole koje podsjećaju na dekoraciju tiramisua.
Korak 7: Dekorišite i ohladite tortu
Pomiješajte čokoladu u prahu i kakao, pa ravnomjerno pospite površinu torte.
Tortu stavite u frižider da se dobro stegne, najbolje preko noći. Tako će kore upiti aromu kafe, a torta će se ljepše rezati.
Pogledajte i kratki video recept za ovu tiramisu tortu sa domaćim korama i saznajte kako da je jednostavno pripremite i dekorišete.
Ako volite kremaste deserte, isprobajte i moju Moka-Amarena tortu sa orasima, kafom i višnjama. Za nešto jednostavniju pripremu, odličan izbor su i kremasti Jaffa desert u čaši ili Medena Plazma bez pečenja.
PRIJEDLOG ZA SERVIRANJE
Tiramisu tortu poslužite dobro ohlađenu, uz šoljicu espressa ili omiljene kafe. Zahvaljujući nježnom filu, sočnim korama i aromi limuna, odličan je izbor za rođendane, proslave ili nedjeljni desert.
NAPOMENA
Možete koristiti bilo koju kafu koju volite – instant, espresso ili domaću kafu.
Tortu možete posuti samo kakaom, ali preporučujem da ga pomiješate sa čokoladom u prahu. Tako ćete dobiti blaži, manje gorak ukus.
